ŞEVKET GÖLÜK / BHA
Ankara’da köy yaşamının geleneklerini yaşatan Altınköy Açık Hava Müzesi, kış mevsimi öncesinde gerçekleştirilen hazırlıklara ev sahipliği yaptı. Tarhanadan turşuya, salçadan reçele, pekmezden kurutmalıklara kadar pek çok geleneksel ürün ziyaretçilerin katılımıyla hazırlandı.
Sonbaharın gelişiyle birlikte Altınköy’de hareketlilik de arttı. Mevsiminde toplanan sebze ve meyveler, kış aylarında tüketilmek üzere geleneksel yöntemlerle işlendi. Kazanlarda reçel ve pekmez kaynatılırken, domates, biber ve patlıcanlar kurutulmak üzere özenle hazırlandı.
Altınköy'de geleneksel kış hazırlıkları yaşatılıyor
Altınköy Açık Hava Müzesi’nde düzenlenen etkinliklerde geçmişten günümüze aktarılan kış hazırlığı gelenekleri uygulamalı olarak ziyaretçilere gösterildi.
Tarhana yoğrulmasından turşu kurulmasına, salça yapımından erişte kesimine kadar pek çok hazırlık Altınköy’de gerçekleştirildi. Köy fırınında pişirilen ekmekler de etkinliklerin önemli parçalarından biri oldu.
Özellikle çocuklar, daha önce günlük yaşamda sık karşılaşmadıkları bu geleneksel hazırlıkları yakından izleme fırsatı buldu. Böylece kışlık yiyeceklerin hazırlanma süreci hem eğlenceli hem de öğretici bir etkinliğe dönüştü.
Altınköylü kadınların hazırladığı kışlık ürünler yalnızca etkinliklerle sınırlı kalmıyor. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan ürünler, Altınköy Açık Hava Müzesi’nin meydanında bulunan Köy Bakkalı’nda ziyaretçilerin beğenisine sunuluyor.
Bakkalda Altınköy’de üretilen ürünlerden hazırlanan çeşitli yiyecekleri bulmak mümkün. Satışa sunulan ürünler arasında;
- Kurutulmuş biber ve domates
- Erişte çeşitleri
- Ev yapımı turşular
- Reçeller
- Salça
- Pekmez
- Tarhana
- Altınköy buğdayından elde edilen un
yer alıyor.
Ürünlerin hazırlanmasında Altınköy bostanlarında yetiştirilen sebze ve meyvelerin yanı sıra köyde üretilen buğdaylardan elde edilen un da kullanılıyor.
“Geleneklerimizi gelecek nesiller aktarıyoruz”
Altındağ Belediye Başkanı Dr. Veysel Tiryaki, Altınköy’de gerçekleştirilen kış hazırlıklarının yalnızca bir etkinlik olmadığını, geçmişten gelen kültürel mirasın yeni nesillere aktarılması açısından önem taşıdığını belirtti.
Tiryaki, geçmişte ailelerin yaz sonunda tarlalardan topladıkları ürünleri kış aylarında kullanmak üzere çeşitli yöntemlerle sakladığını hatırlatarak, kurutma, konserveleme, pişirme ve kavanozlama gibi hazırlıkların Altınköy’de yeniden yaşatıldığını ifade etti.
Bu çalışmalarla çocukların geleneksel üretim yöntemlerini yerinde görmelerinin sağlandığını belirten Tiryaki, Altınköy Açık Hava Müzesi’nin bu kültürün gelecek kuşaklara aktarılmasına katkı sunduğunu söyledi.
Altınköy’de hazırlanan ürünlerin Köy Bakkalı aracılığıyla ziyaretçilere sunulduğunu da belirten Tiryaki, kış mevsiminde herkesin sofrasının bereketli olması temennisinde bulundu.
Altınköy Açık Hava Müzesi’nde gerçekleştirilen etkinliklerle hem geleneksel kış hazırlıkları yaşatılıyor hem de ziyaretçilere geçmişteki köy yaşamından bir kesit sunuluyor.
