Gıdalar İçin Yeni Mikrobiyolojik Kriterler Belirlendi

Tarım Bakanlığı'nın yeni düzenlemesiyle gıdalar için belirlenen mikrobiyolojik kriterler ve gıda işletmecilerinin hijyen gereklilikleri netleşti. Yönetmelikle birlikte gıda güvenilirliği artırılırken, uymayan ürünlerin piyasaya arzı yasaklanacak ve gerektiğinde geri çağrılacak.

Tarım Bakanlığı'nca hazırlanan Türk Gıda Kodeksi Mikrobiylojik Kriterler Yönetmeliği kapsamında, gıdaların mikrobiyolojik kriterleri ile gıda işletmecilerinin daha önceden Gıda Hijyeni Yönetmeliğinde belirlenen genel ve özel hijyen gerekliliklerini yerine getirirken uyması gereken kuralları belirlendi.

Söz konusu yönetmelik bugünkü Resmi Gazete'de yayımlandı.

Gıdalar için belirlenen mikrobiyolojik kriterlere uyulmasına ilişkin koşullar belirlenirken, gıda güvenilirliği kriterinin bir gıdanın veya partinin güvenilirliğinin değerlendirilmesinde kullanılacaığ ve raf ömrü boyunca geçerli olduğu, kriteri sağlamayan gıdanın piyasaya arz edilemeyeceği gib arz edilen gıdanın da 5996 sayılı Kanunun 22 nci maddesi gereği piyasadan toplatılarak, gerekli durumlarda geri çağrılabileceği belirlendi.

Yönetmelikle birlikte 13 Şubat 2025 tarihinden önce faaliyet göstermekte olan gıda işletmecilerinin 7 nci maddenin beşinci fıkrasının (c), (ç) ve (d) bentlerinde belirtilen alternatif analiz metotlarına 1 Temmuz 2025 tarihine kadar uymak zorunda olduğu bildirildi.

Gıda güvenilirliğine ilişkin kriterlerin detayları ve tüm ürünlerin listesine ulaşmak için tıklayabilirsiniz

Tarım Bakanlığı'nın yayımladığı Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmeliği ile gıdaların güvenilirliği ve hijyen standartları yeni bir düzeye taşındı. Gıda işletmecileri, belirlenen kriterlere uymak zorunda olup, yönetmelik 13 Şubat 2025 tarihinden önce faaliyet gösteren işletmecilere de geçiş süreci tanıdı. Detaylı bilgi ve ürün listesi için resmi kaynaklara başvurulabilir.