Isparta'nın bereketli topraklarında, doğayla iç içe bir yaşam süren Serpil ve Bülent Özkan çiftinin hikayesi, geleneksel yöntemlerle modern yaşamı buluşturuyor. Mevsiminde özenle toplanan meyve ve bitkiler, Özkan çiftinin ellerinde şifa dolu sirkelere dönüşüyor. Katkısız ve doğal üretimleriyle dikkat çeken bu sirkeler, hem lezzeti hem de sağlığı bir arada sunuyor. Peki, bu özel sirkelerin sırrı ne? Hangi meyveler ve bitkiler sirkeye dönüşüyor? Isparta'nın bu doğal hazinesini keşfetmeye hazır olun!
ISPARTA-BHA
Serpil ve Bülent Özkan Çifti, mevsimine göre topladıkları meyve ve bitkilerle doğal fermantasyon yöntemiyle sirke üretiyor.
Isparta’nın bereketli topraklarında doğayla iç içe yaşayan Serpil Özkan ve eşi Bülent Özkan, mevsimine göre topladıkları meyve ve bitkilerle doğal fermantasyon yöntemiyle sirke üretiyor. Gül, lavanta, elma, pancar, kekik ve daha onlarca meyve ve sebze… Hepsi bu ailenin özenli ellerinde hem şifa kaynağına hem de geleneksel bir ürüne dönüşüyor.
Her biri doğal yollarla, katkısız olarak hazırlanan sirkeler için çift, doğadan topladıkları ürünleri büyük bir titizlikle ayıklıyor, hazırlıyor ve mayalıyor. Serpil Özkan,
“Doğada ne varsa bizde sirkeye dönüşüyor” derken, süreçte gösterdikleri emeği şu sözlerle anlatıyor: “Hangi meyve ya da sebze mevsimindeyse, sabahın erken saatlerinde bahçemize gidip tek tek topluyoruz. Tazeliğini kaybetmeden, kendi ellerimizle sirke kurulumunu yapıyoruz. Her biri kendi doğal sürecinde fermente oluyor. Bu süreç 45 günle 180 gün arasında değişiyor.”
Serpil ve Bülent Özkan çifti, Isparta'da doğanın sunduğu zenginlikleri değerlendirerek, tamamen doğal fermantasyon yöntemiyle sirke üretiyor. Gül, lavanta, elma, pancar, kekik gibi birçok farklı meyve ve sebzeyi kullanarak hazırladıkları sirkeler, katkısız ve doğal olmalarıyla öne çıkıyor. Çift, ürünleri mevsiminde toplayıp, tazeliğini koruyarak sirke kurulumunu yapıyor ve 45 ila 180 gün arasında süren doğal fermantasyon sürecine bırakıyor. Bu özverili çalışma sonucunda ortaya çıkan sirkeler, hem sağlıklı bir alternatif sunuyor hem de geleneksel lezzetleri yaşatıyor.