Kırıkkale mutfağının incisi Karaahmetli Tokmak Köfte, lezzet tutkunlarını heyecanlandıran bir gelişmeyle taçlandırıldı! Yüzyıllardır Karaahmetli köyünde yaşatılan bu özel lezzet, Kırıkkale Pastacılar Aşçılar Kebapçılar Derneği'nin (KIPAKDER) yoğun çabalarıyla Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenerek coğrafi işaret aldı. Bu önemli adım, sadece bir yemeğin değil, bir kültürün ve kimliğin korunması anlamına geliyor. Peki, bu tescil Kırıkkale ve Karaahmetli için ne ifade ediyor? Bu eşsiz lezzetin sırları neler? İşte, Kırıkkale'nin gurur kaynağı Karaahmetli Tokmak Köfte'nin tescil hikayesi!
KIRIKKALE-BHA
Kırıkkale’nin yöresel lezzetlerinden Karaahmetli Tokmak Köfte, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenerek coğrafi işaret aldı. 16 Haziran 2025 tarihli ve 199 sayılı Coğrafi İşaretler ve Geleneksel Ürün Adı Bülteninde yayımlanan duyuruyla, bu geleneksel lezzet resmen Kırıkkale mutfağının tescilli ürünü oldu.
Konuyla ilgili açıklamalarda bulunan Kırıkkale Pastacılar Aşçılar Kebapçılar Derneği (KIPAKDER) Başkanı Özgür Dönmez, tescil sürecinin 2 yılı aşkın bir emeğin ve dayanışmanın ürünü olduğunu vurguladı. Dernek yönetimiyle birlikte bu yöresel yemeği resmileştirmek için maddi ve manevi birçok engeli aştıklarını ifade eden Dönmez, Karaahmetli köyünün yüzyıllardır yaşattığı bu geleneksel yemeğin artık ulusal düzeyde tanındığını belirtti.
Dönmez, açıklamasında şu ifadeleri kullandı:
“Biz sadece var olan bir değeri görünür hale getirdik. Karaahmetlili hemşerilerimizin atalarından miras kalan bu yemek kültürüne sahip çıkmaları sayesinde bugünlere geldik. Bu başarı, sadece bir yemek değil; bir kültürün, bir kimliğin tescillenmesidir. Kırıkkale’mize, ülkemize ve dünyaya armağan olsun.”
Karaahmetli Tokmak Köfte’nin daha önce çeşitli ulusal ve uluslararası yarışmalarda ödüller aldığına da dikkat çeken Dönmez, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmesinin bu lezzeti daha da ileri taşıyacağını ifade etti. Açıklamasının sonunda emeği geçen tüm dernek üyelerine ve Karaahmetli halkına teşekkür etti.
Karaahmetli Tokmak Köfte'nin tescillenmesi, Kırıkkale için büyük bir başarı ve tanıtım fırsatı sunuyor. KIPAKDER Başkanı Özgür Dönmez'in belirttiği gibi, bu tescil süreci 2 yılı aşkın bir emeğin ve dayanışmanın ürünü. Yemeğin ulusal ve uluslararası alanda daha da tanınması beklenirken, Kırıkkale'nin gastronomi turizmine de önemli katkılar sağlaması hedefleniyor. Karaahmetli halkının atalarından miras kalan bu kültüre sahip çıkması, bu başarının en önemli etkenlerinden biri olarak öne çıkıyor. Tescil, sadece bir yemek değil, bir kültürün, bir kimliğin tescillenmesi olarak değerlendiriliyor ve Kırıkkale'ye, Türkiye'ye ve dünyaya armağan ediliyor.