Süt Üretimi Alarm Veriyor: Mayıs'ta Düşüş Yaşandı, Ürünlerde Artış Şaşırtıyor!

Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) verilerine göre, Mayıs ayında toplanan inek sütü miktarı bir önceki yıla göre azalma gösterdi. Bu düşüşe rağmen, süt ürünleri üretiminde önemli bir artış kaydedilmesi dikkat çekiyor. Özellikle hangi ürünlerde artış yaşandı? Bu durumun nedenleri neler olabilir? Sektör uzmanları bu konuda ne düşünüyor? İşte tüm bu soruların cevapları ve daha fazlası haberimizde!

Ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı, Mayıs’ta bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 2,0 azalarak 999 bin 348 ton oldu. Ancak, Ocak-Mayıs 2025 döneminde bir önceki yılın aynı dönemine göre yüzde 0,7 artış kaydedildi. Nisan 2025’te 981 bin 30 ton olan süt toplama miktarı, Mayıs’ta yüzde 1,9 artarak 999 bin 348 tona yükseldi.Süt ürünleri üretiminde ise artış gözlendi.

Mayıs 2025’te bir önceki yılın aynı ayına kıyasla inek peyniri üretimi yüzde 2,3 artarken, ayran ve kefir üretimi yüzde 11,9 arttı, yoğurt üretimi yüzde 7,8 arttı, içme sütü üretimi yüzde 8,8 arttı,
Tereyağı ve sadeyağ üretimi yüzde 22,6 arttı.

Ocak-Mayıs 2025 döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre; inek peyniri üretimi yüzde 1,2, ayran ve kefir üretimi yüzde 6,8, yoğurt üretimi yüzde 4,0, içme sütü üretimi yüzde 3,8,
tereyağı ve sadeyağ üretimi yüzde 9,9 artış gösterdi.

Bu arada Nisan 2025’te 142 bin 948 ton olan içme sütü üretimi, Mayıs’ta yüzde 8,2 azalarak 131 bin 232 tona geriledi.

Mayıs 2025 verilerine göre, ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı %2 azalarak 999 bin 348 ton olarak gerçekleşti. Ancak, aynı dönemde inek peyniri, ayran, kefir, yoğurt, içme sütü, tereyağı ve sadeyağ üretiminde önemli artışlar gözlemlendi. Özellikle ayran ve kefir üretimindeki %11,9'luk artış dikkat çekti. Nisan ayına kıyasla içme sütü üretiminde ise %8,2'lik bir düşüş yaşandı. Bu gelişmeler, süt sektöründeki dinamiklerin değiştiğini ve üreticilerin farklı stratejiler izlediğini gösteriyor.