Türkiye İstatistik Kurumu'nun (TÜİK) son raporu, süt sektöründe sevindirici bir tablo ortaya koyuyor. 2024 yılında çiğ süt üretiminde yaşanan %4,7'lik artış, ülke ekonomisi ve hayvancılık sektörü için umut verici bir gelişme olarak değerlendiriliyor. Peki, bu artışın arkasında yatan sebepler neler? Hangi süt türlerinde artış yaşandı, hangilerinde düşüş? Sütün kullanım alanları nasıl değişti? İşte, çiğ süt üretimindeki son gelişmeler ve detaylı analizimiz!

Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), 2024 yılı çiğ süt üretim istatistiklerini açıkladı.

Tarımsal İşletmelerde Hayvansal Üretim Araştırması’na göre, 2023’te 21 milyon 481 bin 567 ton olan çiğ süt üretimi, 2024’te yüzde 4,7 artarak 22 milyon 487 bin 757 tona yükseldi. İnek sütü üretimi yüzde 5,4, manda sütü üretimi yüzde 35,1 artarken, koyun sütü üretimi yüzde 2,9, keçi sütü üretimi ise yüzde 11,2 azaldı.

Çiğ süt üretiminin yüzde 93,6’sını inek sütü, yüzde 4’ünü koyun sütü, yüzde 2,1’ini keçi sütü ve yüzde 0,3’ünü manda sütü oluşturdu.

Üretilen sütün yüzde 57,7’si süt toplama merkezleri ve işleme tesislerine satılırken, yüzde 18,3’ü doğrudan tüketiciye veya sokak sütçüsü, pastane gibi yerlere ulaştırıldı.

Tarımsal işletmelerde süt ürünü üretimi için kullanılan süt oranı yüzde 15,9, hayvan beslemede kullanılan oran yüzde 4,8, hanede tüketilen ve ücretsiz verilen oran yüzde 1,1 oldu. Üretim ve işleme sürecindeki kayıplar yüzde 0,1, kullanım alanı bilinmeyen süt oranı ise yüzde 2,0 olarak kaydedildi.

TÜİK verilerine göre 2024'te çiğ süt üretimi %4,7 artarak 22,5 milyon tona ulaştı. İnek sütü üretimindeki %5,4'lük artış bu yükselişte önemli rol oynadı. Üretilen sütün büyük kısmı süt toplama merkezlerine ve işleme tesislerine satılırken, bir kısmı doğrudan tüketiciye ulaştırıldı. Sütün bir bölümü süt ürünü üretimi ve hayvan beslemede kullanılırken, kayıplar minimal düzeyde gerçekleşti. Bu artış, sektörün büyüme potansiyelini gösterirken, sürdürülebilir üretim yöntemlerinin önemi de bir kez daha vurgulanmış oldu.