Yumurta severler dikkat! Sofralarımızın vazgeçilmezi yumurtalarda önemli bir değişiklik kapıda. Tarım ve Orman Bakanlığı'nın yaptığı yeni düzenleme ile yumurtaların raf ömrü uzatıldı ve etiketleme sisteminde yenilikler yapıldı. Peki, bu değişiklikler tüketiciyi nasıl etkileyecek? Artık yumurtaların üzerinde 'son tüketim tarihi' yerine ne yazacak? 'Ekstra taze' yumurta almak isteyenler nelere dikkat etmeli? Tüm bu soruların cevabı ve yumurta dünyasındaki bu devrim niteliğindeki değişikliğin detayları haberimizde.
<p><strong>ANKARA-BHA</strong></p>
<p>Tarım ve Orman Bakanlığı, sofralık yumurtalara ilişkin düzenlemeleri güncelledi. Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe giren “Türk Gıda Kodeksi Yumurta Tebliği'nde Değişiklik Yapılmasına Dair Tebliğ” ile yumurtada hem etiketleme hem de raf ömrü uygulamaları yeniden şekillendirildi.</p>
<p>Yeni düzenleme ile yumurtalarda artık <strong>“son tüketim tarihi” yerine “tavsiye edilen tüketim tarihi”</strong> ifadesi yer alacak. Ayrıca yumurtanın <strong>yumurtlama tarihinden itibaren 28 gün boyunca sofralık olarak satılmasına</strong> izin verilecek. Bu sürenin ardından ise sadece <strong>gıda sanayinde kullanımına</strong> olanak tanınacak.</p>
<h3><strong>"Ekstra taze" yumurtaya özel sınırlamalar geldi</strong></h3>
<p>Yeni uygulamada "ekstra taze" olarak pazarlanan yumurtalar için de özel kurallar getirildi. Buna göre:</p>
<ul>
<li>
<p>Yumurtlamadan <strong>4 gün içinde</strong> bu yumurtaların sınıflandırılması, işaretlenmesi ve paketlenmesi şart olacak.</p>
</li>
<li>
<p>Bu işlemler <strong>10 gün içinde</strong> yapılmadığı takdirde, ürünler sadece <strong>sanayi amaçlı kullanım</strong> için piyasaya sunulabilecek.</p>
</li>
</ul>
<h3><strong>AB mevzuatına uyum sağlandı</strong></h3>
<p>Tebliğ ile birlikte yumurta ürünlerine ilişkin tanımlar da Avrupa Birliği (AB) mevzuatına uyumlu hale getirildi. Yumurta tazeliğini belirlemede kullanılan <strong>“hava boşluğu”</strong> tanımı da ilk kez mevzuata eklendi.</p>
<p>Ayrıca, <strong>B sınıfı yumurtaların</strong> perakende satışına açık kapı bırakmamak amacıyla, "gıda sanayisinde kullanılır" ifadesi, "gıda sanayisine gönderilir ve kullanılır" şeklinde netleştirildi.</p>
<h3><strong>Tüketici için sadeleştirme</strong></h3>
<p>Tüketici bilgilendirmesinde kafa karışıklığını önlemek adına “<strong>free range (açık dolaşıma erişim)</strong>” ifadesi de, daha anlaşılır biçimde “<strong>açık dolaşım alanına erişim (free range) yetiştiricilik</strong>” olarak revize edildi.</p>
<h3><strong>Geçiş süreci yıl sonuna kadar</strong></h3>
<p>Yeni uygulamaya geçiş için üretici ve işletmelere <strong>31 Aralık 2025</strong> tarihine kadar uyum süresi tanındı. Bu tarihten sonra tüm üretim ve satışların, revize edilmiş mevzuat hükümlerine uygun olması gerekecek.</p>
Tarım ve Orman Bakanlığı'nın 'Türk Gıda Kodeksi Yumurta Tebliği'nde yaptığı değişiklikler, yumurta sektöründe yeni bir dönemi başlatıyor. Artık yumurtalarda 'son tüketim tarihi' yerine 'tavsiye edilen tüketim tarihi' ifadesi kullanılacak ve yumurtalar yumurtlama tarihinden itibaren 28 gün boyunca sofralık olarak satılabilecek. 'Ekstra taze' yumurtalar için ise daha sıkı kurallar getirildi. Bu düzenlemelerle birlikte AB mevzuatına uyum sağlanırken, tüketici bilgilendirmesi de sadeleştirildi. Üretici ve işletmelere 31 Aralık 2025'e kadar uyum süresi tanındı.