Ankara'nın eşsiz mutfak mirası, hak ettiği değeri buluyor! Ankara Kalkınma Ajansı öncülüğünde başlatılan bu yenilikçi proje, şehrin gizli kalmış lezzetlerini dijital dünyaya taşıyor. Coğrafi işaretli ürünleriyle bilinen Ankara, gastronomi alanında da adından söz ettirmeye hazırlanıyor. Ankara Üniversitesi'nin de desteklediği bu proje, şehrin zengin mutfak kültürünü koruma altına almayı ve tanıtmayı amaçlıyor. Artık herkes Ankara'nın lezzet sırlarını keşfedebilecek! Bu proje sayesinde Ankara'nın gastronomi turizmi canlanacak ve şehrin ekonomisine katkı sağlanacak.
Ankara Kalkınma Ajansı ev sahipliğinde gerçekleşen törende, Ankara’nın zengin mutfak kültürünün dijital ortamda korunması ve tanıtılması için önemli bir adım atıldı.
Ankara Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Necdet Ünüvar, törende yaptığı konuşmada, Ankara’nın yemek kültürünün zenginliğine dikkat çekti: “Ankara, coğrafi işaretli ürünleriyle ciddi bir gastronomi mirasına sahip, ancak bu zenginlik yeterince tanıtılmıyor. Üniversitemizin Beypazarı’ndaki gastronomi bölümü ve yetkin akademisyenleriyle bu projede yer almaktan mutluyuz.”
“350’YE YAKIN ÜRÜN TESPİT ETTİK”
Ankara İl Kültür ve Turizm Müdürü Erhan Karakaya, Ankara’nın köklü tarihinin gastronomi alanında da kendini gösterdiğini belirtti: “25 ilçede yaptığımız saha araştırmalarında 350’ye yakın ürün bulduk. Bu proje, Ankara’nın gastronomi tarihini ve kültürünü hem ulusal hem uluslararası alanda tanıtacak.”
Ankara Kalkınma Ajansı Genel Sekreteri Duhan Kalkan, gastronominin turizmde kritik bir rol oynadığını vurguladı: “Ankara’nın ciddi bir gastronomi kültürü var. Ajans olarak, unutulmaya yüz tutmuş değerleri geleceğe taşımayı hedefliyoruz. Yakın zamanda Ankara müzikleri projemizi tamamladık, şimdi sıra mutfakta.”
Proje, geleneksel Ankara yemeklerinin orijinal tariflerini derlemeyi, mutfak kültürünü ve yeme içme adabını profesyonel reçetelerle belgelemeyi, dijital bir arşiv oluşturmayı amaçlıyor.
Ankara'nın geleneksel lezzetlerinin dijital platforma taşınması, şehrin gastronomi turizmi potansiyelini artıracak önemli bir adım. Ankara Kalkınma Ajansı'nın ev sahipliğinde gerçekleşen törende, projenin detayları paylaşıldı. Proje kapsamında, Ankara'nın 25 ilçesinde yapılan araştırmalar sonucunda 350'ye yakın ürün tespit edildi. Amaç, unutulmaya yüz tutmuş lezzetleri gün yüzüne çıkarmak, orijinal tariflerini derlemek ve dijital bir arşiv oluşturmak. Bu sayede Ankara'nın mutfak kültürü hem ulusal hem de uluslararası alanda tanıtılacak ve gelecek nesillere aktarılacak.
