Kocaeli'nin önde gelen şirketlerinden Antikkapı A.Ş., faaliyet gösterdiği her alanda fark yaratmaya devam ediyor. Özellikle gıda güvenliği konusunda çıtayı yükselten şirket, üretimden servise kadar tüm süreçleri titizlikle denetliyor. Antikkapı'nın düzenli olarak gerçekleştirdiği analizler, personel hijyeni, ekipman temizliği ve su kalitesi gibi kritik başlıkları kapsıyor. Hızır 41 Afet Mutfağı'ndaki hijyen bariyeri uygulaması ise olası afet durumlarında dahi güvenli gıda sunma taahhüdünü gösteriyor. Antikkapı, Kocaeli'de gıda güvenliği ve hijyen konusunda örnek teşkil eden uygulamalarıyla adından söz ettiriyor.
KOCAELİ-BHA
Kocaeli genelinde birçok alanda faaliyet gösteren ve bu yıl itibariyle üretim ağını Hızır 41 Afet Mutfağına taşıyan Büyükşehir iştiraki Antikkapı A.Ş., üretimden servise kadar her aşamada titizlikle yürütülen kontroller ve analiz süreçleriyle çalışıyor.
Antikkapı’da düzenli analizler
Farklı hizmet kolları ile büyümeye ve markalaşmaya devam eden Antikkapı A.Ş., her alanda fark yaratıyor. Bu kapsamda Antikkapı’da gıda güvenliği, personel hijyeni, ekipman temizliği, ortam sağlığı ve su kalitesi gibi kritik başlıklar altında düzenli analizler gerçekleştiriliyor.
Tüm işletmelerde güvenli mutfak
Antikkapı üretim tesisi ve işletmelerinde her gün rutin olarak üretilen yemeklerden şahit numuneler alınıyor. Doğrulama faaliyetleri kapsamında belirli periyotlarda yemek analizleri, su analizleri, personel, el ve ekipman hijyen analizleri ile ortam hava kalitesi analizleri gerçekleştiriliyor. Bu uygulamalarla ürün kalitesi ve gıda güvenliği uygulamalarının etkinliği düzenli olarak doğrulanıyor.
Laboratuvarlarda özel çalışma
Tüm analiz süreçleri, özel ekipmanlarla ve steril şartlar altında uzman görevliler tarafından gerçekleştiriliyor. Numuneler özel poşetler ve steril çubuklara toplanarak, yüksek standartlara sahip özel laboratuvarda test ediliyor.
Hızır 41 Afet Mutfağı’nda hijyen bariyeri
Antikkapı üretim tesisi ve lojistik ağının yanı sıra olası bir afette hazır durumda olan Afet Mutfağı Hızır 41’in girişinde, çalışan her personel ve alanı ziyaret eden görevliler hijyen bariyerinden geçerek alana giriş yapabiliyor. Bu hjiyen uygulamaları 7/24 kontrol altında tutuluyor.
Antikkapı A.Ş., Kocaeli'deki üretim tesislerinde ve işletmelerinde gıda güvenliğini en üst düzeyde tutmak için kapsamlı bir analiz süreci yürütüyor. Rutin yemek analizlerinden personel hijyen kontrollerine, ekipman temizliğinden su kalitesi analizlerine kadar her detay titizlikle inceleniyor. Özel laboratuvarlarda gerçekleştirilen testler, ürün kalitesini ve gıda güvenliği uygulamalarının etkinliğini doğruluyor. Ayrıca, Hızır 41 Afet Mutfağı'ndaki hijyen bariyeri, olası afet durumlarında bile güvenli gıda sunma konusunda kararlılığını ortaya koyuyor. Antikkapı'nın bu titiz çalışmaları, Kocaeli halkının sağlığı için önemli bir güvence oluşturuyor.
