İstanbul'da Karadeniz mutfağının özgün lezzetlerini arayanlar için müjde! Aga Dayı'nın mirasıyla yoğrulan ve Cengiz Usta'nın ellerinde hayat bulan Buket Pide, Sürmene Pidesi'ni İstanbullularla buluşturuyor. 1906'da başlayan bu lezzet yolculuğu, nesilden nesile aktarılan ustalık ve tutkuyla devam ediyor. Taş fırında pişen, tereyağıyla taçlanan bu eşsiz lezzet, Karadeniz'in otantik tadını İstanbul'a taşıyor. Buket Pide, sadece bir pide değil, aynı zamanda bir kültür mirası. Bu lezzet şölenine ortak olmak ve Sürmene'nin ruhunu İstanbul'da yaşamak için Buket Pide'yi ziyaret edin!
İSTANBUL - BHA
Yüzyıllık bir emeğin, ustalığın ve samimiyetin eseri olan Buket Pide, Karadeniz’in efsane lezzeti “Sürmene Pidesi”ni İstanbul’da yaşatıyor.
Bir efsanenin başlangıcı: Aga Dayı
1906 yılında Sürmene’de dünyaya gelen Hasan Karabacak, nam-ı diğer Aga Dayı, aile mesleği olan fırıncılığı dedesinden öğrenip babasından devraldı. 1917 yılında Batum’a giderek fırıncılık sanatını derinleştiren Aga Dayı, 1950’ye kadar burada kalarak Anadolu’nun dört bir yanına yayılan ustalar yetiştirdi. Onun el emeğiyle yoğrulan bu gelenek, sadece ekmek değil, bir kültür mirası haline geldi.
Ustalığın yeni nesli: Cengiz Usta
Fırıncılıkla adeta hamur teknesinde doğan Cengiz Karabacak, çocuk yaşta babasının çırağı olarak başladığı serüvenini Kasımpaşa’daki askerlik yıllarında kazandığı başarı belgeleriyle taçlandırdı. 1980’de Sürmene’de Buket Ekmek Fabrikasını kuran Cengiz Usta, 1998 yılında İstanbul Büyükçekmece’de Buket Pide markasını açarak Sürmene Pidesi’ni İstanbul halkıyla buluşturdu. Taş fırında pişen, tereyağıyla taçlanan bu lezzet kısa sürede Karadeniz’in özünü yansıtan bir marka haline geldi.
Sıcak hamurda asırlık zanaat
Bugün Buket Pide, “Sürmene Pidesi” denince akla gelen ilk isimlerden biri. Bu başarı, sadece lezzetle değil, babadan oğula geçen iş ahlakı, samimiyet ve ustalık geleneğiyle açıklanıyor. Her bir pide, taş fırında odun ateşinde pişerken içinde asırdan süzülen bir emeğin hikayesini barındırıyor. Sıcak hamurun her diliminde bir tarih, bir emek, bir zanaat gizli…
Buket Pide, Aga Dayı'nın 1906'da Sürmene'de başlayan fırıncılık geleneğini, Cengiz Usta'nın İstanbul'a taşımasıyla günümüze ulaşıyor. Sürmene Pidesi'nin özgün lezzetini koruyan Buket Pide, taş fırında odun ateşinde pişirdiği pideleriyle adından söz ettiriyor. Yüzyıllık bir emeğin ve ustalığın sonucu olan bu lezzet, Karadeniz'in sıcaklığını ve samimiyetini İstanbul'a getiriyor. Buket Pide, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda babadan oğula geçen iş ahlakı ve ustalık geleneğiyle de öne çıkıyor. İstanbul'da Sürmene Pidesi denince akla gelen ilk isimlerden biri olan Buket Pide, damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor.
