Mersin, son yıllarda attığı adımlarla adeta bir gastronomi cennetine dönüştü. Kentin eşsiz lezzetleri, 'Akdeniz’in Mirası, Toprağın Kimliği' mottosuyla düzenlenen özel bir programda masaya yatırıldı. Coğrafi işaretlerin gücü ve yerel ürünlerin korunması, bu önemli etkinliğin ana gündemini oluşturdu. Özellikle kadın üreticilerin ve kooperatiflerin başarı hikayeleri, Mersin'in gastronomi kimliğinin şekillenmesinde kilit rol oynadı. Bu vizyoner projelerle Mersin'in dünya sofralarına nasıl taşındığını ve yerel ekonomiye katkı sağladığını keşfetmek için okumaya devam edin.
Mersin Büyükşehir Belediyesi Tarımsal Hizmetler Dairesi Başkanlığı ile Mersin Ticaret ve Sanayi Odası (MTSO) ev sahipliğinde, ‘Akdeniz’in Mirası, Toprağın Kimliği’ mottosuyla düzenlenen ‘Mersinli Üreticiler Coğrafi İşaretleri Konuşuyor’ programı yoğun bir ilgiyle gerçekleştirildi.
Son yıllarda hayata geçirdiği vizyoner projelerle Mersin’i ulusal ve uluslararası arenada güçlü bir gastronomi kenti haline getiren ve adından sıkça söz ettiren Mersin Büyükşehir Belediyesi, bu organizasyonla yerel üreticileri bilinçlendirme noktasında öncü bir role imza attı.
Türk Mühendis ve Mimar Odaları Birliği (TMMOB) Gıda Mühendisleri Odası Mersin Şubesi, Mersinden Kadın Kooperatifi, Yöresel Ürünler ve Coğrafi İşaretler Türkiye Araştırma Ağı (YÜCİTA), Akdeniz Üniversitesi Coğrafi İşaretler Uygulama ve Araştırma Merkezi (ACİMER) ve Slow Food Türkiye’nin katkılarıyla düzenlenen program; üreticiler, kooperatifler, kamu kurumları, akademisyenler, gastronomi temsilcileri ve sivil toplum kuruluşlarını bir araya getirdi.
Mersin Büyükşehir Belediyesi Kongre ve Sergi Sarayı Çok Amaçlı Salon’da gerçekleştirilen program, YÜCİTA Başkanı Prof. Dr. Yavuz Tekelioğlu’nun açılış konferansı ile başladı.
SEKTÖRÜN UZMANLARI 5 AYRI OTURUMDA BULUŞTU
Mersin’in coğrafi işaretli ve yerel ürünlerinin korunması, tanıtılması ve sürdürülebilir kalkınma aracı olarak değerlendirilmesi amacıyla gerçekleştirilen program, toplam 5 oturum halinde düzenlendi.
Türk Patent ve Marka Kurumunda Sınai Mülkiyet Uzmanı olarak görev yapan Gonca Ilıcalı moderatörlüğünde gerçekleştirilen ‘Korumak ve Yaşatmak: Coğrafi İşaretlerle 360 Derece Strateji’ başlıklı ilk oturumda, coğrafi işaretlerde tescilin gücü ve denetim mekanizmaları gibi konular konuşuldu.
Birinci oturumun tamamlanmasının ardından programa bir lezzet arası verildi. Bu bölümde katılımcılar; Mersin’in coğrafi işaret tescilli lezzetlerinden Mersin Tantunisi, Tarsus Fındık Lahmacunu, Tarsus Yayla Bandırması, Mersin Cezeryesi, Mersin Kerebiçi, Silifke Yoğurdu, Tarsus Şalgamı ve Tarsus Humusu gibi kentin simgesi haline gelmiş çeşitli ürünlerini tatma fırsatı buldu.
Mersin Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümünden Doç. Dr. Ahmet Yarış moderatörlüğünde gerçekleştirilen 2. oturumda ‘Topraktan Tabağa, Tabaktan Dünyaya: Gastro-Turizm Yolculuğu’ oturumunda, alanında uzman isimler coğrafi tescilli ürünlerin dünya pazarına açılması için izlenmesi gereken stratejileri aktardı.
Moderatörlüğünü Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi’nden Prof. Dr. Bülent Gülçubuk’un gerçekleştirdiği ‘Sürdürülebilir Gelecek: Aile Çiftliği ve Kooperatiflerin Gücü’ başlıklı 3. oturumda, kooperatiflerin tescilli ürünleri ulusal ve küresel pazara taşımadaki rolü ile Mersin’in tescilli değerleri konuşuldu.
Mersin Büyükşehir Belediyesi Tarımsal Hizmetler Dairesi Başkanı Abdullah Selçuk Şahutoğlu moderatörlüğünde gerçekleşen ve Mersinden Kadın Kooperatifi Yönetim Kurulu Başkanı Meral Seçer’in önemli bir katkı sunduğu, ‘Toprağa Dokunan Eller: Kadın ve Kadın Kooperatiflerinin Başarı Hikayeleri’ başlıklı 4. oturumda, yerel değerlerin ve coğrafi işaretlerin tescili noktasında kooperatiflerin katkıları üzerine önemli noktalara değinildi.
YÜCİTA Başkanı Prof. Dr. Yavuz Tekelioğlu’nun moderatörlüğünü üstlendiği, ‘Mersin’in Tadı, Dünyanın Mirası: Coğrafi İşaretlerin Saklı Hikayeleri ve Mersin’in Kimliğini Oluşturan Efsane Lezzetler’ başlıklı son oturumda ise kentin coğrafi tescil almış mevcut ürünleri, tescile aday olan ve tescillenmesi gereken lezzetleri detaylıca ele alındı.
‘Mersinli Üreticiler Coğrafi İşaretleri Konuşuyor’ programı, kentin gastronomi potansiyelini bir kez daha gözler önüne serdi. Yoğun ilgi gören bu etkinlik, Mersin Büyükşehir Belediyesi ve MTSO ev sahipliğinde; üreticileri, akademisyenleri ve sektör temsilcilerini coğrafi işaretlerin stratejik önemi etrafında bir araya getirdi. Program boyunca, yerel ürünlerin tescilinden dünya pazarına açılmasına, aile çiftçiliğinin ve kooperatiflerin gücünden kadın üreticilerin başarı hikayelerine kadar geniş bir yelpazede konular ele alındı. Mersin Tantunisi, Tarsus Fındık Lahmacunu gibi tescilli lezzetlerin tadımıyla da katılımcılara unutulmaz anlar yaşatıldı. Bu etkinlik, Mersin'in sadece bir lezzet durağı olmakla kalmayıp, coğrafi işaretler aracılığıyla kültürel mirasını koruyan ve ekonomik kalkınmayı destekleyen bir marka olma yolundaki kararlılığını pekiştirdi. Özellikle kadınların üretim ve kooperatifleşmedeki rolünün altı çizilerek, kentin zengin mutfak kültürünün sürdürülebilirliği ve gelecek nesillere aktarılması hedefleniyor. Mersin, bu tür vizyoner adımlarla Akdeniz'in gastronomi yıldızı olma hedefine emin adımlarla ilerliyor.
